玉子かけご飯

.29 2016 食と料理 comment(0) trackback(0)
NHKの「ためしてガッテン」で
賞味期限切れの卵で玉子かけご飯をたべると美味しい
という放送をやっていました。

これは新しい卵ですが、黄身と白身を分けて
まず白身をかきまぜて泡立ててからご飯と混ぜます。
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Tamago Kake Gohan

そのあとで黄身をのせて食べると、
確かにたまらなく美味しかったです。
何故なんでしょうか。
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もう一つは、すき焼きの時にかける卵です。
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やはり白身を泡立てたのですが
白身だけではそれほど美味しくありません。
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黄身がないとダメです。
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泡立てた白身とご飯を混ぜた時だけ
美味しくなるようです。
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