バニラ

.10 2017 旅と観光 comment(0) trackback(0)
今回の沖縄旅行で三番目に感激したこと、
それは、バニラ・ビーンズの現物を見たことです。
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「これがバニラか!」
「これがバニラなのね!」
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バニラ(学名 Vanilla planifolia 、メキシコ原産)、ラン科バニラ属。
収穫した豆(種子鞘)には香りはない。
ここから発酵・乾燥を繰り返すキュアリングを行う事によって
初めて独特の甘い香りがするようになる。
鞘の中には非常に微細な黒色の種子が無数に含まれている。
キュアリングを経た種子鞘が「バニラ・ビーンズ」である。
(以上 Wikipedia より)

この黒い豆はアイスクリームのよい香りがしました。
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ラン科なのでこんな花が咲くようです。
(wikipedia より拝借)
Vanilla_planifolia_1 (640x517)
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