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淡し柿

.28 2012 食と料理 comment(0) trackback(0)
今年も田舎から、淡し柿(あわしがき)を送って来ました。
ドライアイスが入っていて、渋みが抜けるのが27日以降になるのです。
淡し柿01

やはりこれを食べないと、秋が来たという実感がわきません。
普通の甘い富有柿ではなく、渋柿の渋抜きをしたやつでないと。
淡し柿02
"Kaki"


この、ぬたっとした独特の質感と甘みがたまらんのです。
淡し柿03

一歳になる孫が、これを食べている写真が家族ネットに載りました。
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